Este curso visa a formação de profissionais aptos a planificar, dirigir e efetuar serviço de alimentos e bebidas, à mesa ou ao balcão, em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras.
Ficas habilitado(a) a:
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Acolher e atender os clientes, efetuando o serviço de alimentos e bebidas nomeadamente entradas, pratos principais, sobremesas e outros;
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Efetuar o serviço de aperitivos, águas, vinhos, cafés e outras bebidas;
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Realizar o serviço de bar, atendendo clientes à mesa ou ao balcão, servindo bebidas simples ou elaboradas e pequenas refeições;
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Colaborar na execução de ementas de restaurante, bar e vinhos.
O que faz:
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Planear e preparar o serviço de restaurante/bar, de acordo com as normas de higiene e segurança.
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Acolher e atender o cliente no serviço de restaurante/bar.
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Preparar e servir bebidas simples e compostas e alimentos e bebidas de cafetaria.
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Executar os serviços de restaurante, vinhos e outras bebidas.
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Executar confeções de sala e arte cisória.
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Planear e executar os diferentes serviços especiais.
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Faturar os serviços prestados.
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Controlar custos de alimentos e custos de bebidas.
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Colaborar na elaboração de cartas de restaurante, bar e vinhos.
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Prestar os primeiros socorros e os cuidados básicos de saúde e bem-estar.
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Atender e resolver reclamações de clientes.
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Efetuar requisições e preencher outra documentação técnica relativa à atividade desenvolvida.
Podes trabalhar em:
Hotéis e estabelecimentos similares, restaurantes, bares e cafetarias como diretor de restauração, chefe de mesa, empregado de mesa, empregado de bar e ecónomo.
Progressão de estudos após o término do curso (exemplos):
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Licenciatura Gestão e Administração Hoteleira;
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Licenciatura Estratégia e Gestão Turística;
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Licenciatura Produção Alimentar em Restauração;
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Licenciatura Direção e Gestão Hoteleira;
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Licenciatura Gestão da Restauração e Catering;
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CTeSP Serviços de Restauração e Catering;
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CTeSP Operações Hoteleiras;
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CTeSP Gestão Hoteleira.
Requisitos de acesso ao curso:
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9º ano de escolaridade completo;
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10º ou 11º anos de escolaridade completos ou incompletos;
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12º ano de escolaridade incompleto;
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Idade escolaridade obrigatória.
A Martins Sarmento garante:
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Subsídio de Alimentação;
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Subsídio de Transporte;
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Bolsa para material de estudo;
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Bolsa de Profissionalização aquando da realização da Formação em Contexto de Trabalho (700 horas);
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Seguro escolar;
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Certificação Profissional de Nível IV com equivalência ao 12.º ano;
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Inscrição na Bolsa de Emprego;
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Possibilidade de acesso ao Ensino Superior;
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Possibilidade de ingressar diretamente num Curso Técnico Superior Profissional (CTeSP);
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Possibilidade de acesso direto ao mercado de trabalho;
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Altas taxas de empregabilidade;
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Utilização de equipamento profissional e práticas de ensino em contexto de trabalho;
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Aprendizagem baseada em Projetos;
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Estágios/FCT nas melhores empresas da região;
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Participação em concursos nacionais.
A conclusão do curso confere uma certificação escolar correspondente ao 12º ano de escolaridade e uma qualificação profissional de nível IV.
Permite:
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Formação em Contexto de Trabalho;
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Ingressar diretamente num Curso Técnico Superior Profissional (CTeSP);
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Acesso ao Ensino Superior;
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Ingressar no mercado de trabalho.
Mais informações:
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Telefone: 253 513 240
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E-mail: info@esmsarmento.pt
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